Mari
Budayakan Makan Sayur!
Budaya makan sayuran
telah ada sejak jaman dahulu, bahkan jauh sebelum ada ilmu gizi yang menyatakan
dengan jelas akan manfaatnya bagi kesehatan. Menurut banyak literatur, manusia
purba sudah makan produk dari tanaman lebih banyak dari daging, karena memang itulah makanan yang banyak
tersedia disekitar mereka. Seiring dengan berkembangnya peradaban, budaya
pertanian pun akhirnya dikembangkan. Kita tahu Sayur-sayuran memang kaya akan
vitamin, mineral dan serat, yang semuanya penting untuk diet sehat. Penelitian
juga menunjukkan, bahwa semakin banyak makan sayuran, maka semakin besar
kemampuan tubuh kita untuk menangkal penyakit.
Makan Sayuran adalah
sebuah keharusan bagi yang sadar akan pentingnya kesehatan, karena tidak semua
zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh ada pada produk hewani. Akan tetapi manusia
juga masih perlu untuk mengkonsumsi produk hewani dengan alasan yang sama.
Tubuh juga memerlukan banyak protein dan asam lemak, dan ini yang banyak
ditemukan dari sumber hewan. Bagaimanapun, tubuh kita juga butuh keseimbangan
untuk melaksanakan fungsinya dengan baik.
Banyak untungnya jika
Anda melengkapi diet sehat Anda dengan lebih banyak sayur-sayuran dan
buah-buahan. Berikut alasan bahwa makan sayur itu adalah penting:
1. Bergizi tinggi namun rendah lemak
Sayuran dan buah-buahan
sama, mereka rendah lemak namun mengandung jumlah vitamin dan mineral yang
tinggi. Semua jenis sayuran, seperti sayur berdaun hijau dan orange merupakan
sumber yang kaya kalsium, magnesium, kalium, zat besi, beta – karoten, vitamin
B – kompleks, vitamin C, vitamin A , dan vitamin K.
2. Sumber terbesar zat antioksidan
Seperti halnya
buah-buahan, sayuran juga merupakan sumber antioksidan. Ia adalah zat yang
memiliki peran penting, terutama membantu melindungi tubuh manusia dari
penyakit(kekebalan tubuh), mengurangi resiko kanker, dan menyingkirkan Oksidan.
Zat Oksidan, atau juga
sering disebut dengan radikal bebas, adalah molekul yang racun dan merusak bio
molekul dalam sel. Karena bersifat merusak(mengoksidasi) bio molekul sehat
dalam sel, maka oksidan yang tak tertanggulangi ini bisa menyebabkan penyakit
berat seperti kanker dan jantung. Oksidan atau Radikal bebas akan semakin cepat
menjadi banyak, oleh faktor lingkungan yang tinggi polutan. Dengan demikian maka
tubuh kita memerlukan zat yang bersifat antioksidan, yaitu sebagai tandingan
untuk menyingkirkan zat perusak yang bernama oksidan. Jadi pentingnya sayuran
dan buah ini karena mereka adalah makanan yang tinggi mengandung antioksidan,
sehingga akan membuat kita jauh dari penyakit.
3.Sumber serat tinggi
Sayuran banyak
mengandung serat larut dan serat tidak larut. Zat yang disebut dengan serat ini
berguna untuk menyerap kelebihan air dalam usus besar, mempertahankan
kelembaban dalam kotoran, dan membantu mengeluarkan feses dari tubuh. Dengan
demikian, asupan serat yang cukup menawarkan perlindungan dari wasir, kanker usus besar, sembelit kronis,
dan fisura.
4. Mencegah kita dari kegemukan
Mayoritas jenis sayuran
yang ada adalah sangat rendah lemak dan kalori. Daftar panjang sayuran yang
mengandung kalori rendah kurang dari 20 per 100 g, adalah seperti blonceng,
pare, kubis, sawi, terong, bayam, labu,
dll. Penelitian menunjukkan bahwa
makan-makanan yang rendah kalori, namun kaya nutrisi akan membantu tubuh tetap
fit dan bebas penyakit. Jadi lebih banyak makan sayuran akan membuat Anda tetap
sehat, sementara mencegah dari obesitas.
5. Membuat kita Sehat, Cantik dan tampak
awet muda
Diet tinggi sayuran
tidak hanya akan membuat kita merasa lebih baik, juga akan membuat kita lebih
sehat. Suplemen vitamin yang ada tidak akan bisa mengungguli kekuatan vitamin
dari sumber alami. Bila Anda menekankan sayuran berwarna – merah, oranye,
kuning, dan hijau tua – maka Anda akan memasok berbagai macam vitamin penting
bagi tubuh, terutama A , B , C dan K , serta mineral. Dengan demikian,
sirkulasi darah akan mencapai tingkatan yang maksimal, dan sel-sel tubuh akan
menjadi lebih sehat. Dengan demikian kulit kita akan menjadi bersih, mata
cerah, rambut mengkilap dan gigi yang kuat. Tampak segar dan cantik/gagah dan
awet muda adalah hasil akhirnya, sebagai kebalikan dari tampak pucat, lemah,
tua dan sakit-sakitan.
Komentar
Posting Komentar